主婦道

ぼんやり主婦の奮闘日記

*

子どももパクパク!!骨まで食べれるさんまの甘露煮を圧力鍋で☆

   

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さんまの甘露煮圧力鍋で作ってみました!!

骨までホロロで食べやすいさんまの甘露煮に、子どもも大喜びでおかわりしていましたよ☆

旬のさんまを使って簡単に作っちゃいましょう!!!

 

さんまの甘露煮

 

 

安いと評判の魚屋さんに行った時の話ですが、なんと、さんまが7尾500円で売られていました。

 

!!!!!!!うちの近所のスーパーでは一尾120円なのに!!!!!!

 

 

く・く・くください!!!!

 

 

というわけで、興奮しながら持って帰ったさんま7尾。

さすがに毎日さんまを食べ続けるのは厳しい・・・

 

でも、せっかく魚屋さんで新鮮なものを買ったのに、冷凍にして鮮度を落としたくない。

 

ということで、さんまの甘露煮を初めて作ってみました!!!!!!!

 

 

 

さんまの甘露煮の作り方

材料

・さんま 3尾

・しょうゆ 大3

・みりん 大3

・酒 大3

・砂糖 大3

・酢 大3

・水 100cc

・ショウガスライス 1片

 

 

・・・・・要するにほとんど大さじ3です。笑

 

 

作り方

さんまの頭と内蔵を取り、洗います。

 

調味料を圧力鍋に入れます。

 

さんまをぶつ切りにして鍋にどーーーーん。

 

蓋をしめて強火でどーーーーーん。

 

圧がかかり始めたら(ピンが上がったら)弱火にして20分煮ます。

 

煮た後は、圧が抜けるまで放置!!!

 

蓋を取り、煮汁が少なくなるまで煮詰めます。

 

完成☆

さんまの甘露煮

 

いやーいやー、本当に簡単でっした。

内臓取るところだけヒーヒー言ってましたが。笑(つい目が合うと、さばきにくくなってしまう若輩者です・・・笑)

 

内蔵は付いたまま作ってもいいそうです。我が家は子どもが食べやすいようにしたかったので内蔵は取って作りました☆

 

 

そして、実食!!!

オンザライス!!!!!至高よ!!!

さんまの甘露煮

 

骨もほろほろーっと、簡単に崩れます。

 

さんまの甘露煮

 

とっても柔らかくて、甘じょっぱくて、ご飯がめっちゃすすむお味☆

 

ここここれは大成功ですよ!!!

 

 

そして、嬉しかったのが子供の反応です。

 

『おさかなくださいーーーーーーーーー』

連呼。

 

これこれ。このために頑張ったのです。涙

 

主人も酒のつまみに最高と言っていました(*^_^*)

これから温かいご飯と一緒にちびちび食べたいと思います!!!

 

新鮮なさんまなら、お刺身にして食べても、油がたっぷり乗ってほんとうに美味しいですよ(*^_^*)

 

しかし、さんまは小さい小骨がたくさんあるので、刺し身にするときはしっかり骨を取り除き、皮をはいでから食べてくださいね☆

 

さんまライフ、思った以上に大満足☆なスタートとなりました♪

 

 

 

さんまを上手に切る方法

余談になりますが・・・

さんまを上手に焼きたい!!でも切って焼くとき内蔵が崩れてドロっとしちゃうことありませんか?

見栄え悪いんですよねーあれ。

 

そんな時、ちょっとしたひと工夫で崩れず綺麗にできるんです☆

 

さんまの中心でまっすぐ切ると、内臓が出てきてしまい、見た目の汚さだけでなく生臭さの原因に。

コレは内臓も一緒に切ってしまうから崩れて出てきてしまうんですよね。

 

なので、内臓が終わる肛門の少し手前をめあすに、斜めに包丁を入れるのがポイントです☆

 

さんまの甘露煮

 

(下手ですが描いてみました笑)

この方法だと内蔵切断しないのでドローンとしないんです( ´∀`)

火も通りやすくなって一石二鳥♪

 

・・と、本に書いてあったのですが、焼き魚の時にやってみたら生臭さが全然違いましたよ(*^_^*)

(今回は内臓取ってしまったので、普通にぶつ切りにしました)

 

 

 

 

 

 

さんまの甘露煮、よかったら試してみてください☆

 

 

 - 料理してみた♪

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